Día Mundial de la Alimentación

Cada 16 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, una fecha impulsada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) que invita a reflexionar sobre los desafíos vinculados a la producción, el acceso y la disponibilidad de alimentos, y valorar la alimentación como un derecho humano fundamental reconocido por el derecho internacional y diversos tratados de las Naciones Unidas, así como sobre la importancia de construir sistemas alimentarios más sostenibles, inclusivos y resilientes.

En este contexto, la Facultad de Agronomía (Fagro) de la Universidad de la República (Udelar) reafirma su compromiso con la generación de conocimiento, la formación de profesionales y el desarrollo de investigaciones que contribuyan a mejorar los sistemas de producción agropecuaria, promoviendo el uso responsable y la conservación de los recursos naturales para el logro de la sostenibilidad ambiental, económica y social.

La producción de alimentos enfrenta desafíos cada vez más complejos, la desigualdad social, graves problemas de alimentación — obesidad y sobrepeso, alto consumo de ultraprocesados, déficit en la ingesta de frutas y verduras, e inseguridad alimentaria concentrada predominantemente en la infancia —. A esto se suman los efectos del cambio climático, la degradación y contaminación ambiental, y desafíos inherentes a la conservación de la biodiversidad, el cuidado de los suelos y el agua, y la necesidad de garantizar una alimentación adecuada y saludable para toda la población. Frente a este escenario, la agronomía, desde una perspectiva multifuncional, está llamada a cumplir un papel fundamental en la búsqueda de soluciones que permitan no sólo producir alimentos de calidad, sino también diseñar paisajes agrarios que contribuyan al desarrollo integral de su población en clave de desarrollo sostenible. Asimismo, su rol es clave para diversificar y valorizar recursos genéticos nacionales, mitigar las pérdidas y desperdicios de alimentos, contribuir a implementar la Ley n.° 19.717 sobre el “Plan Nacional para el fomento de las producción con bases agroecológicas” y fortalecer los sistemas productivos para contribuir de manera directa a la seguridad y soberanía alimentaria.

A través de sus actividades de enseñanza, investigación y extensión, Fagro trabaja en estrecha vinculación con productores, organizaciones e instituciones, aportando conocimientos y herramientas para el desarrollo del sector agropecuario y de los territorios rurales del país.

En el Día Mundial de la Alimentación, Fagro destaca la importancia de continuar construyendo, desde el conocimiento científico y el trabajo colectivo, sistemas agroalimentarios sostenibles y saludables que contribuyan al bienestar de las personas, al desarrollo rural y al cuidado del ambiente.